餐館經營需要靠哪些因素？

         餐飲行業作為流通經營的一種方式，連鎖經營具有很高的技術含量，同時也具備非常專業化、規范化的運作體系，作為新型的連鎖模式。餐飲業在發展過程中存在管理人才短缺的現象，當前我國的經濟正處在快速增長時期，國有、集體、合資、私營、個體等各種不同經濟形式在合力推動著餐飲行業的發展。連鎖經營以其特有的生命力和經營形式，在餐飲行業中獲得了快速的發展。但當其面臨快速變化的市場環境時候，卻缺乏應變能力，政府在這個過程中，也沒有對餐飲連鎖經營的發展進行必要的指導和規范，這些因素都制約了我國餐飲連鎖業的健康持續發展。

　　目前國內餐飲業仍然還依靠著傳統經驗型的管理與服務，而且大多還保留著傳統的經營模式和觀念，在目前餐飲行業中，競爭企業的數量多、規模小，進入餐飲行業的門檻低，大多企業缺乏品牌意識，很難形成大的加盟創業品牌。如果競爭企業對抗風險的能力不夠，或者對其一個加盟店的管理不當，造成失誤就有可能會導致整個企業品牌的毀滅。這與競爭主體品牌缺乏管理意識、加盟創業門檻太低等原因密切相關。