重慶伍六奇餐飲文化公司淺談如何進行消毒措施：
        一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;
　　二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;
　　三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
　?、拧∵M行徹底化霜，清除冰霜;
　?、啤∮孟礉嵕珜⒈鋬韧鈴氐撞潦?，清除污垢;
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　?、取∽詈笥?%含氯消毒液擦洗一次。 　　食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江蘇食堂承包食堂管理總匯
　　1. 從采購貨品的質量著手，減少損耗和不必要的浪費;
　　2. 專業的菜品研發小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;
　　3. 以前一天的刷卡數據作參考，預投第二天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%;
　　4. 根據工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
　　5. 在食堂、餐廳做節約的宣傳標示，宣導節約的精神;
　　6. 可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費;